La ferme des Clérambauts est encore là cette année à vous proposer sa gamme de produits afin d’éveiller vos papilles !

Lors de votre venue sur les marchés de Château-Thierry, Soissons et Coulomiers, n’oubliez pas à nous passer commandes pour avoir toute satisfaction.

 

La ferme des Clérambaults vous propose pour vos repas de fêtes :

 

 

Les Dindes noires et bronzées : ont une chair savoureuse et goûteuse, sa particularité de ne pas être grasse. Pour conserver ses arômes, il est conseillé de lancer la cuisson à four froid. Nous vous suggérons la purée de pané en accompagnement.

 

 

 

Les chapons et les poulardes : sont d’une sélection de poulets » Cou nu » race ancienne de volaille très prisées par leur chair fondante et goûteuse. Chapons et poulardes sont nourris matin et soir au lait chaud de la traite issu de notre production laitière.  Cette méthode d’élevage vous garantit une grande qualité des produits et une entière satisfaction.

 

 

 

 

 

 

Les oies : sont élevées d’avril à décembre dans les prés et sur les marres et nourries aux céréales produits par la ferme. Notre méthode de plumage de l’oie est restée traditionnelle, c’est à dire que nous les plumons à sec, garantissant une qualité de chair et de présentation.

 

 

Et une sélection de produits au foie gras :

– Saucissons de canard au foie gras : il fera sensation sur votre table et épatera vos convives. Nous vous conseillons de le présenter dans une assiette accompagnée d’une mâche parfumée d’un vinaigre au xérès ou balsamique ou framboise et de quelques dés de foie gras.

– Cous de canard confit au foie gras : sont farcis essentiellement de viande de canard et de foie gras. Idéal pour l’apéritif ou en entrée servis avec une petite salade croquante.

– Les terrines de foie gras : Découvrez notre « nougat de foie gras » mariné avec le secret de la Maison, spécialité de la Ferme des Clérambauts.

 

NOUVEAUTÉS DE CETTE ANNÉE :

– Magret de canard séché au fois gras : Magret cuit au gros sel qui accompagnera à merveille votre flûte de Champagne.

– Tournedos de canard : avec la récolte exceptionnelle de cèpes cette année, pensez à les accompagner avec un tournedos poêlé.

 

Attention : Pensez à réserver bien à l’avance votre foie gras … Il n’y en aura pas pour tout le monde !!

Vous pouvez également venir au magasin pour découvrir nos produits de fêtes de fin d’année

Pour les commandes de cette année : le magasin sera ouvert comme les jours habituels  le vendredi et le samedi. Vous pourrez ainsi retirer vos commandes.